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Elétrica (indução, cerâmica-vidro, bobinas) vs. cooktops a gás, incluindo os prós e contras de cada um

Elétrica (indução, cerâmica-vidro, bobinas) vs. cooktops a gás, incluindo os prós e contras de cada um



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Algumas pessoas acreditam que existem apenas dois tipos de cooktops: elétricos e a gás. Alguns argumentam que há três: indução, eletricidade e gás. Outros afirmam quatro: indução, elétrica, vitrocerâmica e gás. A confusão ocorre porque os cooktops de indução, de vitrocerâmica e de bobina de metal são todos aquecidos eletricamente. Neste artigo, distingo quatro tipos pela simplicidade. Começando com o mais recente, descreverei indução, vidro cerâmico, bobinas elétricas e gás, em seguida, detalharei os prós e os contras de cada um.

Cooktops de indução

Os cooktops de indução usam eletroímãs poderosos localizados sob suas superfícies lisas de vidro cerâmico para aquecer os utensílios de cozinha. Quando a energia elétrica é ligada, um campo eletromagnético é criado. O calor gerado então é transferido diretamente para a panela - e cozinha a comida - sem aquecer os elementos ou queimadores abaixo dela. A quantidade de calor aplicada à panela é controlada aumentando ou diminuindo a potência. Os fabricantes também estão criando cooktops de indução como superfícies únicas de ferro fundido sólido.

Prós da Indução Cooktops

  1. Segurança, principalmente em relação às crianças. Como o calor não passa pelo fogão, a possibilidade de queimaduras acidentais de um fogão quente é insignificante. Além disso, não há chamas, gases ou vazamentos de gás com que se preocupar.
  2. Esses cooktops são mais eficientes em termos de energia. Não há unidade intermediária para aquecer.
  3. A comida cozinha mais rápido.
  4. O controle da temperatura é mais fácil e os ajustes ocorrem mais rapidamente.
  5. A limpeza é fácil. Limpe a superfície com um material úmido e macio.
  6. Eles são muito atraentes.

Contras de cooktops de indução

  1. Preocupações com a radiação. No entanto, pesquisas mostram que é relativamente baixo.
  2. A necessidade de utensílios de cozinha especiais. Os tachos e panelas devem ser ferrosos (ferro, aço inoxidável) para permitir a condução magnética. Eles também devem ter fundos lisos e planos para uma distribuição uniforme do campo eletromagnético. Existem aparelhos chamados de discos de indução, que permitem o uso de panelas não ferrosos, mas sua eficiência é questionável.
  3. As superfícies podem não ser duradouras. Deve-se ter cuidado ao colocar ou remover panelas para evitar arranhões ou rachaduras.
  4. De todas as placas de fogão mencionadas neste artigo, a indução é a mais cara para comprar, mas menos cara para instalar.
  5. Eles precisam de eletricidade para funcionar. Quedas de energia serão problemáticas.

Smoothtops ou cooktops de cerâmica-vidro

Esses tampos lisos contêm bobinas de metal ou as lâmpadas halógenas mais recentes localizadas sob superfícies de vidro cerâmico temperado. Eles são conectados à energia elétrica e aquecem quando ligados. O calor é transferido para a superfície e depois para a panela.

Profissionais de cooktops de cerâmica-vidro

  1. Segurança. A superfície quente esfria mais rápido do que a bobina elétrica e os elementos ou queimadores de gás. Assim como as placas de indução, não há fumaça, chamas ou vazamentos de gás com que se preocupar.
  2. Eles são mais eficientes à medida que o calor denso viaja para cima.
  3. Eles podem ter mais queimadores de superfície ou elementos de cozinha do que fogões a gás.
  4. Eles limpam mais facilmente, mas os derramamentos devem ser limpos imediatamente para evitar que grudem (e queimem).
  5. Eles são mais baratos para comprar e instalar.
  6. Sem as saliências usuais, eles são visualmente mais atraentes.

Contras de cooktops de cerâmica-vidro

  1. Para uma condutividade ideal, você precisa de utensílios de cozinha pesados ​​com fundos planos e lisos que se encaixem em toda a superfície.
  2. Como já foi dito, as superfícies de vidro cerâmico são facilmente arranhadas e podem até quebrar.
  3. As mudanças de temperatura podem ser lentas, pois é necessário esperar que a superfície aqueça.
  4. As superfícies também demoram um pouco para esfriar.
  5. Eles requerem uma limpeza cuidadosa e não abrasiva para evitar arranhões.
  6. Eles precisam de eletricidade para funcionar.

Cooktops de bobina elétrica

Os cooktops de bobina elétrica são semelhantes aos cooktops de gás na aparência, pois os queimadores de bobina de metal ou os elementos ficam no topo ou se projetam da superfície. As bobinas usam energia elétrica para aquecer panelas que ficam diretamente sobre elas.

Profissionais de cooktops de bobina elétrica

  1. As bobinas aquecem rapidamente.
  2. Não são necessários utensílios de cozinha especiais. Panelas feitas com qualquer material, até mesmo alumínio, podem ser usadas e os fundos não precisam ser totalmente planos.
  3. As bobinas não são tão frágeis quanto as superfícies de vidro cerâmico. Eles não arranham ou quebram facilmente.
  4. Eles são mais baratos do que o outro tipo de fogão elétrico.

Contras de cooktops de bobina elétrica

  1. Segurança, principalmente em relação às crianças. Os queimadores estão expostos, por isso deve-se ter extremo cuidado com materiais inflamáveis, roupas largas ou quando estiver por perto.
  2. Outro problema de segurança é que as bobinas podem faiscar, fumegar ou chocar se comida, principalmente comida velha, for deixada nelas.
  3. Eles carecem de eficiência energética. É necessária muita energia para aquecer essas bobinas de metal.
  4. O calor, já não concentrado, pode se distribuir de maneira desigual se as bobinas forem inclinadas.
  5. A conexão da bobina, que fica escondida dentro do fogão, pode se soltar sem o seu conhecimento.
  6. A limpeza pode ser difícil. As bobinas devem ser removidas e você pode precisar verificar seu manual para fazer isso. Você também deve esperar que esfriem antes de tocá-los. Para evitar choques, as bobinas e os aros ou pingadeiras devem estar completamente secos antes de devolvê-los.
  7. Eles não funcionam sem eletricidade.
  8. Eles não são visualmente atraentes.

Cooktops a gás

Em cooktops a gás, o gás natural flui por um tubo principal para o fogão. De lá, ele flui para outros tubos para se misturar com o ar. Quando um queimador é ligado, esta mistura é acesa por vários métodos (luz piloto, eletronicamente ou os cristais mais novos) dependendo do tipo de fogão. A chama então viaja para pequenos tubos no queimador específico e flui para fora dos orifícios. Há muito tempo os cooktops a gás são a escolha para cozinhas domésticas e profissionais. Mas eles também têm seus prós e contras.

Profissionais de cooktops a gás

  1. Eles não requerem utensílios de cozinha especiais.
  2. Você pode ver facilmente as mudanças de temperatura que você faz.
  3. Eles criam menos calor, então sua cozinha não parece uma sauna.
  4. Você não depende de eletricidade.
  5. O gás natural é relativamente barato.
  6. Você não precisa se preocupar com a radiação.

Contras de fogão a gás

  1. Eles não são tão seguros por causa das superfícies quentes, chamas abertas, vapores potenciais e vazamentos de gás.
  2. A distribuição de calor não é tão uniforme.
  3. O cozimento e assado ideais são prejudicados porque o calor não é seco.
  4. Eles não economizam energia porque não cozinham tão rápido quanto os cooktops elétricos.
  5. As superfícies são difíceis de limpar, principalmente por causa dos elementos salientes.
  6. Definitivamente, não são tão atraentes quanto os lisos.

Felizmente, agora você tem um melhor entendimento de vários cooktops e capacidade de escolher aquele que melhor se adapta ao estilo de vida de sua família.

Perguntas e Respostas

Questão: O queimador a gás precisa de tampas ou podemos cozinhar sem as tampas dos queimadores?

Responda: Ser seguro. Mantenha as tampas. Os especialistas também dizem que ajudam a distribuir o calor de maneira uniforme e evitam que os alimentos se alojem nos injetores.

© 2012 Beverley Byer

Beverley Byer (autora) dos Estados Unidos da América em 12 de agosto de 2018:

De nada, JoAnn!

JoAnn Lopez em 12 de agosto de 2018:

As informações sobre cook tops foram muito úteis, obrigado


Assista o vídeo: Dicas de Instalação. Cooktop Consul Facilite (Agosto 2022).