Você reconhecerá Marion Nestle, PhD, como autora de vários livros sobre segurança alimentar, incluindo Política Alimentar: Como a Indústria Alimentar Influencia Nutrição e Saúde (University of California Press, 2002), Alimentos Seguros: A Política de Segurança Alimentar (University of California Press, 2003), e O que comer (North Point Press, 2006). Ela também atua como professora Paulette Goddard no Departamento de Nutrição, Estudos Alimentares e Saúde Pública da Universidade de Nova York e leciona sociologia na NYU e ciências nutricionais na Universidade Cornell.

A Nestlé fala ao redor do mundo sobre insegurança alimentar, obesidade e segurança alimentar. Fazenda Urbana conversou com ela no Simpósio The Precarious Alliance no Delaware Valley College em Doylestown, Pensilvânia, onde ela fez uma apresentação chamada “Choking on Our Failing Food System,” dando ao público uma visão real de como os sistemas agrícolas modernos e de processamento de alimentos impactam o meio ambiente, nosso acesso à nutrição e igualdade social.

Assista ao vídeo acima para ver as opiniões da Nestlé sobre um sistema alimentar sustentável e ouça mais dela na coluna mensal "Food Matters" no San Francisco Chronicle e em seu blog.

Tags segurança alimentar, segurança alimentar, listas, sistemas alimentares sustentáveis


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