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Experimente uma dessas combinações com o chutney:
- Peru defumado, espinafre e queijo suíço em rolos Kaiser
- Porco assado, folha de alface e Edam ou Gouda no pão de centeio rural
- Peito de frango grelhado, alface e Havarti no pão ou pão de massa fermentada
Para montar, espalhe maionese (se desejar) nas metades inferiores do pão ou pãezinhos; verduras em camadas, queijo e carne; cubra com duas colheres de sopa de chutney. Cubra com as metades superiores do pão ou pãezinhos.
Ingredientes
1 lb. de cerejas doces escuras, sem caroço e picado grosseiramente
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de maçã azeda, como Granny Smith, finamente picada
1/2 xícara de cebola branca doce finamente picada
1/3 xícara de vinagre de cidra
1 colher de chá. mostarda seca
1 colher de chá. canela
1/2 colher de chá gengibre em pó
1/4 colher de chá cravo
1/4 colher de chá pimenta da Jamaica
pitada de pimenta caiena
Preparação
Combine todos os ingredientes em uma panela de 3 quartos. Em fogo alto, leve para ferver, mexendo sempre. Reduza o fogo para médio-baixo e ferva delicadamente até a mistura ficar espessa, cerca de 50 a 60 minutos. Mexa ocasionalmente, aumentando a frequência no final do processo de cozimento para evitar que queime. Deixe esfriar antes de servir. Guarde na geladeira.
