Interessante

Pudim de milho

Pudim de milho



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Foto de Judith Hausman

Se você planejou corretamente, ainda tem um pouco de milho de verão congelado e pronto para o pudim!

No continuum do milho, há o pudim de milho, o pão de colher e o pão de milho. O primeiro, para o qual você tem uma receita aqui, não usa fubá e é macio como um pudim. Quase poderia se tornar um suflê se os ovos fossem separados e as claras batidas. O próximo, o pão de colher, tem mais corpo, mas ainda é geralmente escavado em vez de cortado em quadrados. Ele contém milho e fubá. O broa é um pão rápido e resistente, feito de fubá e geralmente assado em formas de muffin ou ferro fundido.

A riqueza de qualquer um deles pode ser aumentada ou diminuída facilmente, dependendo da quantidade de gordura usada e do produto lácteo escolhido. Acontece que tenho natas em casa, mas a receita fica bem só com leite. Usei manteiga, mas muitas vezes também se usa gordura de bacon, ou mesmo óleo, especialmente em broas de milho.

Também usei um maravilhoso milho de verão do meu freezer, que mexi um pouco no processador de alimentos (junto com algumas colheres de sopa de pimenta vermelha que também congelei em agosto). O processamento dá ao milho uma textura mais próxima de ralá-lo da espiga, o que você faria com milho fresco na temporada. Você pode experimentar adicionar um pouco de páprica defumada, curry, coentro fresco picado ou até mesmo um pouco de queijo.

O resto da receita não poderia ser mais fácil. Não pule o banho de água ao assá-lo; ajuda a garantir a textura cremosa do pudim.

Porções: 6

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de grãos de milho
  • 3 colheres de sopa de pimenta vermelha em fatias (opcional)
  • 2 xícaras de leite ou creme
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 ovos
  • Sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO

Pique rapidamente o milho e a pimenta vermelha em um processador de alimentos. Aqueça o leite (ou nata) junto com a manteiga; não deixe ferver. (Eu só uso o microondas). Junte os ovos e os temperos. Despeje em um prato untado, que você colocou em uma panela com água. Asse por cerca de 90 minutos ou até firmar e firmar.

Leia mais sobre as receitas Locavore »

Judith Hausman
Judith Hausman, autora autônoma de alimentos por muito tempo, escreveu sobre todos os aspectos da comida, mas os produtores locais e as tradições artesanais permanecem mais próximos de seu coração. Comer perto de casa leva este comedor sazonal por uma jornada de delícias e dilemas, um pequeno jardim no deck, a descoberta do mercado dos fazendeiros e uma receita fácil como uma torta ao mesmo tempo Ela escreve de uma cidade ainda bucólica, mas cada vez mais suburbana, nos subúrbios de Nova York.Pudim de milhoPudim de milholocavore, alimentação sazonal, receita, Hausman, Judith Hausman, The Hungry Locavore, pudim de milhoNo continuum do milho, há o pudim de milho, o pão de colher e o pão de milho. O primeiro, para o qual você tem uma receita aqui, não usa fubá e é macio como um pudim. Jhausman/images/blogs/corn_pudding_490.jpgTermine o mês com um pudim quente. Por Judith Hausman, Fazenda Urbana contribuinteQuarta-feira, 29 de janeiro de 2014]]>

Tags Hungry Locavore, locavore


Assista o vídeo: Receita de Pudim de Paçoca - Revista da Cidade 21022017 (Agosto 2022).