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Pesto De Tomate Seco

Pesto De Tomate Seco



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Este saboroso pesto é versátil. Sirva misturado com massa quente ou espalhe sobre rodelas de baguete torradas e coberto com queijo feta. É um ótimo recheio para peitos de frango também.

Ingredientes


  • 1 xícara de tomates secos (secos em casa, não em óleo)
  • Água fervente
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado ou asiago fresco
  • 2 colheres de sopa de pinhões
  • 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão embaladas
  • 2 a 3 dentes de alho
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação
Cubra os tomates secos com água fervente e deixe descansar por 10 minutos ou até ficarem macios. Drenar.

Misture os tomates escorridos e ensopados e o azeite de oliva na tigela de trabalho de um processador de alimentos com lâmina de metal afiada. Pulse várias vezes para picar os tomates. Adicione o parmesão, pinhões, manjericão e alho. Processe até formar uma pasta. Prove o purê e adicione sal e pimenta se desejar.

Guarde o pesto em uma jarra de vidro na geladeira por até uma semana.

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Assista o vídeo: Receita de Pesto de Tomate Seco com Amêndoas (Agosto 2022).