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Comendo insetos

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FOTO: Rick Gush

Eu avistei o grub colorido mostrado acima no parapeito da janela do meu escritório outro dia, e além de me maravilhar com a coloração maravilhosa da criatura, fiquei desapontado comigo mesmo por não tê-lo comido. Nós, no Ocidente, somos fracos da culinária no que diz respeito a comer insetos, e isso é uma parte da minha herança psicológica da qual não gosto muito. Eu gostaria de ser um comedor de insetos, mas não sou. Ah, claro, como todo mundo da Califórnia, eu comi alguns gafanhotos cobertos de chocolate, mas há uma incerteza estranha que me impede de colocar pedaços como este alimento na minha boca.

Esta situação é duplamente frustrante porque sei onde encontrar muitos insetos potencialmente saborosos. Alimentar falcões e tordos com larvas tem sido um hobby meu há muitos anos. Sou bom em cavar sob o acúmulo de folhas no jardim e na floresta, encontrando larvas grandes e gordas. Essas larvas podem ser colocadas em um poste alto ou similar em uma área conhecida por conter gaviões-pardais ou tordos. Uma vez que as larvas estão se mexendo, o que é atraente para seus comedores, eu dou um passo para trás e espero por um pássaro cliente para o meu lanche oferecido. Normalmente, não leva muito tempo para os pássaros mergulharem e colherem a guloseima. Agora acho irritante que eu não mastigue as criaturinhas suculentas. Aposto que ficariam ótimos com um pouco de alface-mineira ou alguns aspargos selvagens.

Eu realmente acho que a fobia de comer insetos que a sociedade ocidental criou desaparecerá nas próximas décadas. Prevejo que, no futuro, muitas pessoas no mundo ocidental cultivarão colônias de vermes e insetos que transformarão o lixo da cozinha em vermes e insetos comestíveis.

Eu conheço alguns fazendeiros aqui na Itália que cultivam caramujos como cultura. Criar insetos não parece ser tão difícil, e eu criei larvas de farinha. Uma caixa de plástico cheia de serragem era a base e então adicionei um pouco de batata ou maçã fresca e depois alguns grãos como aveia ou alpiste para comida. Eu também criei grilos, e sua cultura é quase a mesma, mas eles gostam de uma camada de sujeira, algumas caixas de ovos para dar-lhes abrigo e restos de frutas e vegetais para alimentação. Não tentei criar minhocas e grilos juntos, mas parece uma combinação natural. Criei muitos vermes e agora tenho uma grande caixa cheia deles que uso para processar o lixo da cozinha. Talvez um dia desses eu use um pouco para fazer uma caçarola.

Clique aqui para obter uma boa lista de vários insetos comestíveis.

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