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Perfil do produto: Grow Delicious Dill For Pickles & More

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FOTO: Hans Braxmeier / Pixabay

O sabor do endro é quase sinônimo da crocância de um bom picles. (Desculpe, amantes do pão e da manteiga.) Sentando-me para escrever este perfil de produtos em um dia que finalmente parece verão, não posso deixar de sonhar um pouco com a erva.

O endro é uma das ervas mais fáceis de cultivar. É bastante simples de germinar, não requer muito espaço, pode ser colhido e comido em qualquer estágio do broto à semente e cresce em muitos climas. Seu sucesso em seu jardim fará com que você sinta que realmente sabe o que está fazendo (o que é algo de que preciso ser lembrado de vez em quando).


Como fazer crescer endro

Dill está na família umbellifer, junto com cenoura, aipo, erva-doce e nabo. Economize algum espaço para endro nessa seção de seu jardim para praticar a rotação de culturas. Dill também é uma boa planta companheira de aspargos, brássicas, milho, pepino, alface e cebola, de acordo com a West Coast Seeds.

Dirija a semente para o jardim. Você pode começar essas sementes em bandejas na estufa, mas eu digo, guarde seu espaço na estufa para germinadores exigentes. Semeie as sementes em fileiras de 18 a 24 polegadas de distância, ou rompa com a tradição da fileira ordenada e espalhe as sementes sobre uma parte da cama para criar uma espécie de canteiro de endro silvestre.

O endro germinará em uma a duas semanas.

Deixe suas pequenas plantas crescerem por uma semana após a germinação, momento em que precisarão ser removidas e desbastadas. Eu mantenho o meu bem embalado, com cerca de 4 polegadas de distância, mas você vai ler alguns conselhos para afinar até 18 polegadas.

Com minhas plantas mais próximas, eu colho do canteiro continuamente, desde quando elas atingem cerca de 25 centímetros de altura até a floração. Eu essencialmente os desbaste quando colho, produzindo mais em menos espaço.

Você pode fazer a sucessão de sementes de algumas semanas antes da última geada até o final do verão para obter endro fresco durante a estação de cultivo. Cubra as plantas com cobertura em fileiras e elas passarão por algumas geadas leves, mas normalmente não congelam.

Mantenha as plantas regadas à medida que se estabelecem. Depois disso, as plantas irão prosperar com irrigação regular, mas provavelmente não morrerão sem ela.


Confira esta receita de molho picante de pepino com endro!


Como Usar Dill

Os picles, é claro, são como você usa o endro. Existem muitas outras maneiras também.

Dill pertence aos molhos vegetarianos, adicionando um sabor fresco à cremosidade do iogurte ou creme de leite. Faz um tempero fantástico para pães, incluindo biscoitos. Adoro peixe grelhado, batata assada e salada de ovo.

Sendo um fã de pestos de todos os tipos, todo ano eu faço um lote triplo de pesto de endro para congelar e misturar com frango ou grão de bico e macarrão o ano todo.

As flores ficam lindas em um buquê, sem falar que são úteis em qualquer receita que peça a própria erva. Os chefs também adoram flores de endro, porque acrescentam muito interesse a seus pratos sofisticados.

Como secar endro

Embora algumas ervas (ahem, coentro e salsa) não mantenham bem seu sabor durante a desidratação, o endro está em alta. Seco, é excelente para ter à mão para cozinhar no inverno.

Use um desidratador para fazer um trabalho rápido de secagem. Ou simplesmente amarre seu endro em pequenos cachos e pendure-os em um local fresco, seco e bem ventilado, longe da luz solar, por algumas semanas.

Quando as hastes quebram em vez de dobrar, elas estão prontas para serem desintegradas e mantidas em um frasco selado para armazenamento e uso posterior.

Como coletar sementes de endro

Se for deixado para ir para a semente e não removido do jardim, o endro pode ser semeado novamente no ano seguinte. Isso pode ser uma boa surpresa ou uma erva daninha irritante, dependendo da sua perspectiva.

Colete as sementes para sua cozinha ou para plantar no próximo ano, permitindo que as flores germinem e seque no jardim. Fique atento, pois você não quer que muitas sementes caiam dos caules. A ideia é cortar os talos um pouco antes disso, quando as sementes estiverem secas.

Coloque os caules, com a cabeça para baixo, em sacolas de papel e agite-as contra as laterais. As sementes vão cair no fundo do saco, junto com um pouco de palha. Separe as sementes do joio ao seu gosto (use um leque para peneirar o joio, se isso for importante para você) e guarde em um frasco lacrado.

Uma erva tão simples com tantos usos excelentes, o endro ganha seu lugar em jardins de todos os tamanhos.


Assista o vídeo: How to Prune, Harvest, and Grow Dill in Containers (Agosto 2022).