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Grow This: Dragon’s Tongue Bean

Grow This: Dragon’s Tongue Bean



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Eu encontrei o feijão da Língua do Dragão pela primeira vez há vários anos, em uma viagem de trabalho para a Costa Oeste. Ao explorar os extensos jardins comunitários de San Francisco e Seattle, notei um grão de cera amarelado muito característico com manchas roxas e listras sendo cultivadas em muitos lotes. Em uma demonstração de culinária organizada por um mercado de fazendeiros locais no final daquela semana, eu consegui combinar aqueles feijões misteriosos com o nome Língua do Dragão (Phaseolus vulgaris), uma cultivar de herança holandesa (ou possivelmente francesa) relativamente conhecida que data do final do século 18 ou início do século 19.

Também conhecido como Dragon Langerie, Dragon’s Tongue é um feijão do tipo arbusto com flores roxas. Ele produz lindos grãos verde-amarelados com manchas roxas brilhantes. Os frutos cerosos sem fio atingem de 15 a 20 centímetros de comprimento na maturidade e têm sabor superior. Eles podem ser colhidos jovens e comidos inteiros ou deixados na planta para secar até que as sementes chacoalhem na vagem. Os grãos totalmente secos exibem as mesmas cores incríveis e podem ser guardados para uso em uma variedade de pratos, desde sopas a arroz e feijão. Os grãos recém-colhidos podem ser comidos crus, cozidos no vapor, fritos ou mesmo em conserva. Os grãos cozidos perderão a maior parte de suas manchas roxas impressionantes, mas não seu apelo culinário. Costumo comer o feijão novo cru em saladas ou em outros acompanhamentos, para poder desfrutar do impressionante apelo visual do feijão com as minhas refeições.

Cultivar feijão da língua do dragão é relativamente simples. Plante os feijões em fileiras com sementes definidas a 1 polegada de profundidade e espaçadas a cada 3 a 4 polegadas. Regue generosamente e use cobertura leve para ajudar a reter a umidade ao redor do sistema radicular raso do feijão. Tal como acontece com muitas culturas, é boa ideia evitar regar a folhagem, o que pode encorajar o aparecimento de doenças.

As plantas maduras atingem uma altura máxima de 2 a 3 pés sem suporte. Após a floração, os grãos jovens estão prontos para a colheita em torno de 12 a 15 dias. Coma nos primeiros três dias para garantir sabor e textura decentes. As pragas comuns do feijão da língua do dragão, como muitos outros cultivares de feijão, incluem besouros mexicanos e gorgulhos do feijão.

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Assista o vídeo: GROWING IT ON THE LAKE PART 6 - DRAGON TONGUE BEANS - POLE BEANS - TOMATO PROGRESS (Agosto 2022).