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Receitas de porco tradicional

Receitas de porco tradicional


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© Arie McFarlan

Na próxima vez que você grelhar, considere tentar adicionar o sabor suculento da carne de porco tradicional, como esses lombinhos de mulefoot, ao seu menu.



Produtos exclusivos de carne de porco
Pessoas que criam porcos para uso doméstico se gabam de que podem usar de tudo, menos o guincho!

Na verdade, há uma variedade de produtos feitos de porco que aproveitam até o último pedaço.

  • Cerdas / Cabelo: Escovas para cabelos, dentes, barbear
  • Knuckles, pés, orelhas: Gelatina, produtos em conserva, ração para animais de estimação
  • Pele: Couro Premium, bolas de futebol
  • Cabeça: Carnes frias (lanche)
  • Dentes: Joias, botões
  • Ossos: Botões, agulhas de costura, ração para animais domésticos
  • Órgãos, Intestinos e Sangue: Salsichas, Torta de Rim
  • Estômago: Haggis
  • Folha ou gordura de rim: Banha
  • Fígado: Terrine ou French Pate ’
  • Caul Fat: Embalagem de assados ​​e aves
  • Carne: Costeletas, presunto, assados, bacon, lombos

A outra carne branca?

“Não é assim que pensamos na carne de porco, e depois de provar a carne de porco com patas, você também não vai”, de acordo com Florence Fabricant do New York Times, a carne de porco tradicional é “mais escura, mais fortemente marmorizada com gordura, mais suculenta e mais rica -sabor do que a maioria da carne de porco, e perfeito para grelhar. ”

Ham Stew?
Procurando outra receita? Experimente este para Harvest Pumpkin e Ham Stew.

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No Maveric Heritage Ranch de Arie McFarlan, raças raras de gado, incluindo Guiné Americana e Porcos Mulefoot, são criadas e preservadas em um ambiente natural.

Aqui estão duas receitas tradicionais de carne de porco de McFarlan para experimentar na grelha.

Maveric Grilled Tenderloin of Mulefoot

Ingredientes

  • 1 ou 2 lombinhos de porco, inteiros

marinado:

  • 1 garrafa de cerveja preta ou cerveja preferida
  • ½ xícara de mel local
  • ½ colher de chá alho em pó ou cerca de 3 dentes de alho frescos, picados
  • ½ colher de chá gengibre
  • 1/8 colher de chá Pimenta preta
  • ¼ colher de chá sal
  • Suco de um limão ou ½ limão

Preparação
Deixe marinar os lombinhos na geladeira por até dois dias. Grelhe todo, apenas até ficar pronto do lado de fora, com um centro rosa. Divida em medalhões e sirva em uma cama de vegetais grelhados ou arroz.

Costeletas de porco Maveric com molho de cereja e amêndoa

  • 8 costeletas de porco
  • 1 lata de cerejas doces escuras em suco
  • ¼ xícara de xarope de milho leve
  • ¼ xícara de vinagre de vinho tinto
  • ¼ colher de chá sal
  • ¼ colher de chá noz-moscada
  • ¼ colher de chá cravo moído
  • ¼ colher de chá canela
  • 1/8 colher de chá pimenta rachada
  • ¼ xícara de amêndoas cortadas

Preparação
Marinar as costeletas no suco de cerejas, xarope de milho, vinagre e especiarias por pelo menos duas horas. Remova as costeletas e grelhe até o ponto desejado. Ao mesmo tempo, ferva o restante da marinada por 1 minuto. Junte as amêndoas e as cerejas. Sirva o molho sobre as costeletas. Acompanha bem arroz, cuscuz ou salada.

Maveric’s Pork & Pepper Flares

Ingredientes

  • 1 ombro de porco, dividido em pedaços de 1 ”
  • 1 cada: pimentões vermelhos, amarelos, laranja e verdes, cortados em pedaços grandes adequados para espetar
  • 1 lg. cebola roxa, cortada em fatias adequadas para espetar
  • 1 litro de tomate cereja

marinado
Depois de cortar a carne de porco, marinar cubos por até duas horas da seguinte forma:

  • ¼ xícara de manteiga derretida ou ¼ xícara de óleo de gergelim
  • ¼ xícara de curry em pó
  • ¼ xícara de iogurte natural (iogurte de coco também é uma boa guloseima)

Para montar
Depois de marinados, alterne os pedaços de porco, os pimentões, a cebola e os tomates em espetos de metal. Grelhado até o cozimento desejado. Espetos de bambu podem ser usados, mas devem ser deixados de molho em água por várias horas antes da queima para evitar queimaduras.


Assista o vídeo: Carne de Porco à Portuguesa (Junho 2022).


Comentários:

  1. Samuka

    Você mesmo inventou uma frase tão incomparável?

  2. Placido

    as coisas inteligentes dizem)

  3. Houston

    Fundir. Eu concordo com todos os mais constutos.

  4. Roger

    Eu acho que você cometeu um erro. Vamos discutir.

  5. Akinokasa

    Na minha opinião você não está certo. Estou garantido. Vamos discutir isso. Escreva para mim em PM.



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