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Biscoitos de queijo caseiros

Biscoitos de queijo caseiros



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Foto de Rachael Brugger
Bolachas de queijo caseiras, embora tenham vida útil mais curta, têm sabor mais pronunciado.

Em nossa busca para "cozinhar fora da caixa processada" em nossa cozinha de fazenda, sempre pretendemos comprar um item a menos na prateleira do supermercado e, em vez disso, fazer uma versão de melhor qualidade e normalmente mais econômica com nossos alimentos básicos da despensa. Nosso filho de 10 anos, Liam, adora aqueles biscoitos de queijo superprocessado que vêm em caixas vermelhas brilhantes ou têm o formato de peixinhos. Podemos enfrentar o desafio da criação do cracker? Leia e esteja preparado para mastigar.

A fabricação de biscoitos envolve apenas alguns ingredientes essenciais. Nesta receita você basicamente precisa de manteiga, farinha e queijo. Um cruzamento entre um biscoito e uma crosta de torta, esses biscoitos derretem na boca de uma maneira que aquelas variedades compradas em lojas simplesmente não conseguem. Dito isso, porque eles não têm todos os conservantes e aditivos que os biscoitos processados ​​têm, descobrimos que estes são melhores para fazer em pequenos lotes e comer o mais rápido possível, pois eles não armazenam bem. Mas teremos prazer em trocar a prateleira por sabor e, acredite em nós, terminar um lote não será um problema.

Outro elemento exclusivo de fazer seus próprios biscoitos é o fator de diversão: você controla a aparência do biscoito, apenas certifique-se de estender a massa o mais fino possível. Nossa “versão básica do dia a dia” consiste apenas em cortar quadrados com o cortador de pizza. Nos dias em que temos mais tempo ou estamos tentando fazer algo com talento para uma festa, usaremos cortadores de biscoitos em forma de estrelas ou corações. Esses biscoitos são um doce presente para uma anfitriã: coloque-os em uma jarra de conserva de boca larga e certifique-se de incluir a receita.

Sinta-se à vontade para usar esta receita como base para experimentar outros tipos de queijos e temperos. Normalmente fazemos esta receita com queijo cheddar envelhecido para realmente mostrar o sabor do queijo. A seguir na nossa lista para experimentar: queijo Havarti com um pouco de endro. Lembre-se de resfriar a massa com antecedência, como faria com uma crosta de torta, para obter um melhor “fator de sopro” ao assar no forno.

Receita: biscoitos de queijo cheddar crocante

Produção:

Aproximadamente 24 biscoitos, dependendo do tamanho

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 1 xícara de queijo cheddar ralado
  • 1/4 xícara de manteiga amolecida (1/2 palito)
  • 1/4 colher de chá fermento em pó
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa de água fria (se necessário)

Instruções

Coloque a farinha, o queijo, a manteiga, o fermento e o sal no processador de alimentos e pulse até ficar bem misturado. A mistura deve formar uma grande bola. Se estiver muito seco, adicione água.

Retire a massa do processador de alimentos e amasse levemente até formar uma bola. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos duas horas ou, de preferência, durante a noite.

Retire a massa da geladeira, divida em quatro seções iguais e estenda sobre uma superfície enfarinhada o mais fina possível, com cerca de 1/8 de polegada. Corte a massa em formas com um cortador de pizza ou cortador de biscoitos.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Coloque os biscoitos em uma assadeira antiaderente e asse por cerca de 15 minutos ou até que dourem levemente. A parte superior deve saltar e inchar um pouco. Retire do forno e coloque os biscoitos em uma grelha para esfriar.

Tags biscoitos de queijo cheddar, confecção de biscoitos, biscoitos caseiros, John Ivanko, Lisa Kivirst, itens de confeitaria básicos, receita


Assista o vídeo: Biscoito de queijo assado (Agosto 2022).